recepten - Horeca Webzine

Nous partageons ici des recettes qui nous sont transmises par nos partenaires. Des recettes difficiles aux recettes faciles, et des entrées aux desserts!

Cliquez sur Parcourir/Rechercher, puis sur une catégorie, le nom du chef ou un #tag pour rechercher une recette.

Brasserie Le Miroir Jette

Chef & Knife

ERA services

Châteaux Vini

Bagel Corner Franchise

Photography Bart Tanghe

#aspergesCatégories

Toutes les catégories Fruit Groenten Sauzen Vis Vlees

Styles de cuisine

Tous les styles de cuisine Bram Heylens Didier Verbelen Francesca Sterckx Frank Fol Mariane Tzamouranis Patrick Caignau

Mots-clés

Gepaneerde dikke asperges met spekpoeder, bieslook, rode ui en sherrysausAsperges dienen voor het bereiden voldoende geschild te worden. Dit kan gedaan worden met een speciaal aspergemesje of met een dunschiller voor groente. Een onvoldoende geschilde asperge is draderig. Asperges zijn op z’n lekkerst als ze krokant gegaard worden. Maar ook in de wok, als soep, rauw in salades, gegrild, gevriesdroogd als ijs of gestoomd zijn ze te genieten. Recept van The Vegetables Chef Frank Fol.

Zeewolf met asperges, raapstelen, spek en vadouvanmousselineDe beste zeewolf koop je van april tot september. Het visvlees is zeer vast van structuur en heeft een uitgesproken smaak. Zeewolf wordt meestal gefileerd (soms in vismoten) aangeboden in de vishandel. De fijne smaak komt gebakken uitstekend tot zijn recht. Recept van Mastercook Patrick Caignau.

Le magazine en ligne interactif avec les news, des conseils précieux, faits divers, histoires inspirantes et offres de et pour le secteur horeca dans le monde.