Personeelstekort stijgt, maar meer starters en zelfstandig werkende koks en kelners

Het aantal startende ondernemers in de horeca waarvan vooral zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s is in oktober flink toegenomen door de recente versoepeling van de coronamaatregelen en de grote vraag naar personeel. Dat meldt de Kamer van Koophandel (KVK) donderdag in zijn maandelijkse trendrapportage.

Starters

Volgens de KVK ging het vorige maand om 1.012 startende ondernemers, een stijging van 43 procent ten opzichte van een jaar eerder.

De stijging is vooral zichtbaar bij restaurants en cafetaria’s (892 starters).

Binnen deze branche valt ook de eventcatering op. Zo hebben veel zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s zich ingeschreven. Sommigen volgenden een opleiding tot barista bij onze Premium Partner Jeanne Gennar.

ERA services

Chef & Knife

Châteaux Vini

Rosval

Resengo

Daniël Molmans

Photography Bart Tanghe

Bagel Corner Franchise

RENCONTREZ DES FOURNISSEURS HORECA ET CONSULTANTS TRÈS FIABLES.

Voulez-vous également votre entreprise dans ce carrousel ? CLIQUER ICI.

Versnelde inhaalslag

Vanwege het personeelstekort is er veel vraag naar zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s.

Erik Stam, hoogleraar Strategie, Organisatie en Ondernemerschap aan de Utrecht University School of Economics, spreekt van een ‘versnelde inhaalslag’ in de sector.

Geplette aardappel met Griekse yoghurt, Italiaanse ham en postelein

by Horeca Webzine

24 novembre 2021

Een klassieker in de keuken en toch verrassend anders. De Belgische aardappel is niet meer weg te denken in de...

Zeebaars met tomatenvariatie, mozzarella en crumble van zwarte olijven

by Horeca Webzine

24 novembre 2021

Het visvlees van zeebaars is vast en smakelijk. Kleine vissen worden in hun geheel verkocht en bereid. Grotere exemplaren kunnen...

Slaatje van linzen, knoflook, prei, wortel en peterselie

by Horeca Webzine

16 novembre 2021

Linzen worden steeds populairder en overal ter wereld verwerkt in heerlijke en voedzame maaltijden. Rode, gele, bruine en groene: er...

Weilandshof

The Mastercooks of Belgium

Brasserie Le Miroir Jette

Mistinguett

Traiteur Paulus

Bistro Chadõ

RENCONTREZ CES TOPPERS DE L’HORECA ET DU CATERING.

Voulez-vous également votre établissement horeca ou entreprise de catering dans ce carrousel? CLIQUER ICI.

Minder webshops

In de detailhandel waren er juist veel stoppers, aldus de KVK. Het gaat daarbij met name om de webshops.

In oktober zijn 1.036 webshops gestopt. Eerder tijdens de coronapandemie was hier nog een sterke groei te zien.

« Online winkelen blijft, maar niet alle nieuwe webshops houden hun bestaansrecht », aldus Stam.

Faillissementen

Verder merkt de KVK op dat het aantal faillissementen zeer klein blijft. Dit heeft vermoedelijk te maken met de steunregelingen die ondernemers door de crisis moeten helpen. Inmiddels is de massale coronasteun wel beëindigd.