Eindejaarsquiz 2021. Test je culinaire kennis

Volgde je in de afgelopen maanden dagelijks Horeca Webzine, ben je een culinaire techneut, een doorwinterde hobbykok of een bourgondische levensgenieter? Dan is deze eindejaarsquiz van 2021 voor jou ongetwijfeld een fluitje van een cent.

Speel mee met deze eindejaarsquiz van Horeca Webzine en deel na afloop je resultaat via Facebook of Twitter met #eindejaarsquizhorecawebzine.

Brasserie Le Miroir Jette

Weilandshof

The Mastercooks of Belgium

Mistinguett

Bistro Chadõ

Traiteur Paulus

RENCONTREZ CES TOPPERS DE L’HORECA ET DU CATERING.

Voulez-vous également votre établissement horeca ou entreprise de catering dans ce carrousel? CLIQUER ICI.

1. Wat is een « Alexander » ?

een klassieke cocktail van 1/3 gin, 1/3 crème de cacao en 1/3 slagroom

een klassieke cocktail van 1/3 jenever, 1/3 crème de cacao en 1/3 eiwit

een klassieke cocktail van 1/4 gin, 1/4 crème de cacao, 1/4 slagroom en 1/4 sinaasappellikeur

Correct! Wrong!

2. Wat is een « Hodge-Podge » ?

een Iers stoofpotje met rundsvlees en aardappelen

een Schots visstoofpotje met whisky

een Engelse schapenbouillon met gerst en doperwtjes

Correct! Wrong!

3. Wat is een « Angel Cake » ?

een luchtige cake van bloem, opgeklopt eiwit, vanillesuiker en wijnsteenpoeder

een luchtige cake van bloem, opgeklopt eiwit, vanillesuiker en noten

een Frans gebakje

Correct! Wrong!

4. Wat is een « Satsuma » ?

een soort groene Japanse appel

een soort Japanse citrusvrucht

een soort sushi

Correct! Wrong!

5. Wat is « Toute-Bonne » ?

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde planten, en bij de groenteboer een heel lekkere soort krieken.

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde champignons, en bij de groenteboer een heel lekkere soort appelen

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde planten, en bij de groenteboer een heel lekkere soort peren

Correct! Wrong!

6. Wat is een « Ballotin » ?

een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort sinaasappel met de smaak van een citroen

een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort citroen met de smaak van een sinaasappel

Het is een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort mandarijn met de smaak van een pompelmoes

Correct! Wrong!

7. Wat is een « Zarzuela » ?

Een Italiaanse ragout van riviervis, meestal afzonderlijk geserveerd met gedroogde ham en goedgekruide tomaten met knoflook

Een Catalaanse ragout van zeevis en schaaldieren, meestal afzonderlijk geserveerd met gerookte ham en goedgekruide tomaten met knoflook

Een Chileense ragout van zeevis en schaaldieren, meestal afzonderlijk geserveerd met gerookte vis en goedgekruide tomaten met knoflook

Correct! Wrong!

8. Wat is de juiste omschrijving voor « Marmelade » ?

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat kweepeer betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, bier en specerijen. Pas in de 19de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat appelen betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, wijn en specerijen. Pas in de 18de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat kweepeer betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, wijn en specerijen. Pas in de 17de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Correct! Wrong!

9. Wat is een « Zampino » ?

En Italiaanse gevuld speenvarken, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

En Italiaanse gevulde kalfspoot, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

En Italiaanse gevulde varkenspoot, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

Correct! Wrong!

10. Wat is een « Angel-On-Horseback » ?

een koud Iers voorgerechtje van oesters verpakt in gerookte zalm opgediend op geroosterd brood

een warm Iers voorgerechtje van oesters verpakt in gerookte ham opgediend op geroosterd brood

een warm Iers voorgerechtje van mosselen verpakt in gerookte zalm opgediend op geroosterd brood

Correct! Wrong!

11. Wat is « Beurre Manié » ?

een mengsel van gelijke hoeveelheden koude boter en bloem

een mengsel van gelijke hoeveelheden gesmolten boter en bloem

een mengsel van 1/3 gesmolten boter en 2/3 bloem

Correct! Wrong!

12. Wat zijn « Vatrouschki » ?

Typische kleine Russische wafeltjes bedekt met witte kaas

Typische kleine Russische wafeltjes bedekt met kaviaar

Typische kleine Russische aardappeltjes bedekt met kaviaar

Correct! Wrong!

13. Wat is een “Kedgeree” ?

In India een rijstgerecht met uien, eieren en witte bonen maar in Engeland een rijstgerecht met vis en hardgekookte eieren in kerriesaus

In India een rijstgerecht met uien, eieren en linzen maar in Engeland een rijstgerecht met vis en hardgekookte eieren in kerriesaus

In India een rijstgerecht met uien, eieren en linzen maar in Engeland een rijstgerecht met kip en hardgekookte eieren in kerriesaus

Correct! Wrong!

14. Wat is een « Nabuchodonosor » ?

een fles met een inhoud van 12 liter

een fles met een inhoud van 15 liter

een fles met een inhoud van 18 liter

Correct! Wrong!

15. Wat is een « Temaki Sushi » ?

een puntzakje van zeewier gevuld met rijst en vele andere ingrediënten

een rolletje van zeewier met rijst en vele ingrediënten

een maki waaruit de helft van de rijst is gehaald en waarop zeeëgellobben of zalmeitjes liggen

Correct! Wrong!

16. Wat is een « Cotriade » ?

een vissoep van de kust van Bretagne

een vissoep van de kust van Charente

een vissoep van de kust van Marseille

Correct! Wrong!

17. Wat zijn « Grande Champagne », « Petite Champagne » en « Borderies »?

drie van de vijf wettelijk vastgestelde Cognac-gebieden

drie van de zes wettelijk vastgestelde Cognac-gebieden

drie van de vijf wettelijk vastgestelde Champagne-gebieden

Correct! Wrong!

18. Wat zijn « Piparkakut » ?

Finse kaneel-gemberkoekjes

Zweedse kaneel-gemberkoekjes

Deense kaneel-gemberkoekjes

Correct! Wrong!

19. Wat is een « Lomo Saltado » ?

een Peruaanse specialiteit van roergebakken runderreepjes met sojasaus, tomaat en ui

een Peruaanse specialiteit van roergebakken varkensreepjes met sojasaus, tomaat en ui

een Peruaanse specialiteit van roergebakken kipreepjes met sojasaus, tomaat en ui

Correct! Wrong!

20. Wat is een « Langoustine » ?

een reuze diepzeegarnaal

een scampo

een kleine langouste

Correct! Wrong!

Eindejaarsquiz

Gefeliciteerd, je bent een topper.

Gefeliciteerd, je kent er echt wel wat van!

Gefeliciteerd. Het is was toch niet zo eenvoudig hé?

Gefeliciteerd. Nog net het gemiddelde.

Bedankt voor het meespelen. Blijf het hier volgen, volgende keer beter.

Meer quizzen

Horeca Webzine deelt regelmatig quizzen in de blogartikels.

qualités pout travailler dans l'horeca ou l'hôtellerie

l’Hôtellerie ou l’horeca : les 5 qualités indispensables pour y travailler

by Marc

29 juin 2022

Il n'est pas facile de faire un emploi dans l'hôtellerie ou l'horeca. Que l'on soit réceptionniste, femme de chambre, serveur,...

De quelles autorisations ai-je besoin pour mon établissement horeca en 2022 ?

by Marc

21 juin 2022

Pour ouvrir un établissement horeca, vous avez besoin de nombreuses autorisations. Il faut bien s'informer. De plus, divers critères et...

astuces et conseils pour devenir un bon serveur

Devenir un bon serveur : 29 conseils et astuces

by Marc

23 juin 2022

La profession de serveur de restaurant : c'est un art plus difficile qu’on ne le pense. Les meilleurs serveurs et...

ERA services

Chef & Knife

Châteaux Vini

Rosval

Resengo

Daniël Molmans

Photography Bart Tanghe

PayHubgrade België

Bagel Corner Franchise

RENCONTREZ DES FOURNISSEURS HORECA ET CONSULTANTS TRÈS FIABLES.

Voulez-vous également votre entreprise dans ce carrousel ? CLIQUER ICI.

Partagez cet article!

Connaissez-vous d’autres professionnels, cuisiniers amateurs, collègues, amis et/ou connaissances qui pourraient également bénéficier de nos articles de blog? Nous serions très heureux si vous partagez cet article dans votre réseau. C’est facile avec les boutons de médias sociaux ci-dessous. Merci!

Eindejaarsquiz 2021. Test je culinaire kennis

Volgde je in de afgelopen maanden dagelijks Horeca Webzine, ben je een culinaire techneut, een doorwinterde hobbykok of een bourgondische levensgenieter? Dan is deze eindejaarsquiz van 2021 voor jou ongetwijfeld een fluitje van een cent.

Brasserie Le Miroir Jette

Weilandshof

The Mastercooks of Belgium

Mistinguett

Bistro Chadõ

Traiteur Paulus

RENCONTREZ CES TOPPERS DE L’HORECA ET DU CATERING.

Voulez-vous également votre établissement horeca ou entreprise de catering dans ce carrousel? CLIQUER ICI.

1. Wat is een « Alexander » ?

2. Wat is een « Hodge-Podge » ?

3. Wat is een « Angel Cake » ?

4. Wat is een « Satsuma » ?

5. Wat is « Toute-Bonne » ?

6. Wat is een « Ballotin » ?

7. Wat is een « Zarzuela » ?

8. Wat is de juiste omschrijving voor « Marmelade » ?

9. Wat is een « Zampino » ?

10. Wat is een « Angel-On-Horseback » ?

11. Wat is « Beurre Manié » ?

12. Wat zijn « Vatrouschki » ?

13. Wat is een “Kedgeree” ?

14. Wat is een « Nabuchodonosor » ?

15. Wat is een « Temaki Sushi » ?

16. Wat is een « Cotriade » ?

17. Wat zijn « Grande Champagne », « Petite Champagne » en « Borderies »?

18. Wat zijn « Piparkakut » ?

19. Wat is een « Lomo Saltado » ?

20. Wat is een « Langoustine » ?

Meer quizzen

l’Hôtellerie ou l’horeca : les 5 qualités indispensables pour y travailler

De quelles autorisations ai-je besoin pour mon établissement horeca en 2022 ?

Devenir un bon serveur : 29 conseils et astuces

ERA services

Chef & Knife

Châteaux Vini

Rosval

Resengo

Daniël Molmans

Photography Bart Tanghe

PayHubgrade België

Bagel Corner Franchise

RENCONTREZ DES FOURNISSEURS HORECA ET CONSULTANTS TRÈS FIABLES.

Voulez-vous également votre entreprise dans ce carrousel ? CLIQUER ICI.

Partagez cet article!

abonnez-vous gratuitement

NOUVEAUX POSTES

l’Hôtellerie ou l’horeca : les 5 qualités indispensables pour y travailler

Même dans un climat incertain la restauration reprend des couleurs

De quelles autorisations ai-je besoin pour mon établissement horeca en 2022 ?